Gegrilde tartaar met paprikasaus

Gegrilde tartaar met aardappelen en spitskool. Voor de saus gebruik je een beetje yoghurt, paprika en verse kruiden.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
475 kcal

Ingrediënten

500 gram aardappelen
2 rode paprika's
¼ ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels vloeibare margarine
100 ml water
750 gram spitskool

2 rundertartaartjes
peper
4 takjes selderij
2 eetlepels halfvolle yoghurt

Bereiding

Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
Maak de paprika’s schoon en snijd ze klein.
Snijd het stukje ui klein.
Pel de knoflook.
Fruit de ui en het hele teentje knoflook in de margarine zacht.
Voeg de paprika en het water toe en kook dit 10 minuten.
Maak de spitskool schoon en snijd de groente in repen.
Kook de spitskool in weinig water in 10 minuten gaar.
Grill de tartaar in een hete grillpan of onder de grill in 8 minuten gaar en lichtbruin. Strooi er wat peper over.
Was de selderij en knip het klein.
Neem het teentje knoflook uit de pan en pureer de paprika's met een staafmixer of in een keukenmachine.
Warm de paprikasaus goed door en maak hem op smaak met peper en de selderij. Roer er van het vuur af de yoghurt door.
Geef de saus, de spitskool en de aardappelen bij de tartaar.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Spitskool is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter en Beter Leven 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

Energie 475 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 49 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.