Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Gegrilde groente met champignons

Een ideaal gerecht wanneer je weinig tijd hebt.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 venkel
  • 1 courgette
  • 1 paprika
  • 100 gram champignons
  • 1 eetlepel olie
  • peper, nootmuskaat
  • tijm
  • 600 gram aardappelen
  • 2 mootjes vis, bijv. kabeljauw
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de venkel in dunne parten, schaaf de courgette in dunne plakken, snijd de paprika in repen en de champignons in plakjes.
  2. Druppel wat olie over de groente.
  3. Verwarm een grillpan. Gril de groente in een paar minuten gaar.
  4. Laat de groente afkoelen en bestrooi het met wat peper en tijm.
  5. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  6. Bestrooi de vismootjes met wat peper. Bak de vis in de hete margarine in ca. 8 minuten gaar.
  7. Breng de melk aan de kook.
  8. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree. Geef de vis en de gegrilde groente erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Champignons:
Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 2 à 3 dagen houdbaar in de koelkast. Bak de overige champignons met een beetje ui of prei voor op brood, of gebruik ze in een heldere champignonsoep

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Venkelknol is deze maand (oktober) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat kabeljauw. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies kabeljauw met MSC (Barentszzee). De rest is tweede keus of te vermijden.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 515 kcal 515 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,5 gram 0,5 gram
Print dit recept
Deel dit recept