Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gegrild tartaartje met paprikasaus

Gegrild tartaartje met paprikasaus

Gegrilde tartaar met aardappelen en spitskool. Voor de saus gebruik je een beetje yoghurt, paprika en verse kruiden.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 475 kcal

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 2 rode paprika's
  • ¼ ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 100 ml water
  • 750 gram spitskool
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 4 takjes selderij
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de paprika’s schoon en snijd ze klein.
  3. Snijd het stukje ui klein.
  4. Pel de knoflook.
  5. Fruit de ui en het hele teentje knoflook in de margarine zacht.
  6. Voeg de paprika en het water toe en kook dit 10 minuten.
  7. Maak de spitskool schoon en snijd de groente in repen.
  8. Kook de spitskool in weinig water in 10 minuten gaar.
  9. Grill de tartaar in een hete grillpan of onder de grill in 8 minuten gaar en lichtbruin. Strooi er wat peper over.
  10. Was de selderij en knip het klein.
  11. Neem het teentje knoflook uit de pan en pureer de paprika's met een staafmixer of in een keukenmachine.
  12. Warm de paprikasaus goed door en maak hem op smaak met peper en de selderij. Roer er van het vuur af de yoghurt door.
  13. Geef de saus, de spitskool en de aardappelen bij de tartaar.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.
Rasp een halve komkommer en pers een teentje knoflook uit. Roer er yoghurt door voor een snelle tzatziki. Eet de tzatziki als saus bij een warme maaltijd of met brood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spitskool is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 475 kcal
Vet 16 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 49 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept