Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Gegrild tartaartje met paprikasaus

Gegrilde tartaar met aardappelen en spitskool. Voor de saus gebruik je een beetje yoghurt, paprika en verse kruiden.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 2 rode paprika's
  • stukje ui
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 500 gram spitskool
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 4 takjes selderij
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in ca. 20 minuten gaar.
  2. Maak de paprika’s schoon en snijd ze klein.
  3. Snijd het stukje ui klein.
  4. Pel de knoflook.
  5. Fruit de ui en het hele teentje knoflook in de margarine zacht.
  6. Voeg de paprika en 100 ml water toe en kook dit 10 minuten.
  7. Maak de spitskool schoon en snijd de groente in repen.
  8. Kook de spitskool in weinig water in ca. 10 minuten gaar.
  9. Grill de tartaar in een hete grillpan of onder de grill in 8 minuten gaar en bruin. Strooi er wat peper over.
  10. Was de selderij en knip het klein.
  11. Neem het teentje knoflook uit de paprika en pureer de paprika's met een staafmixer of in een keukenmachine.
  12. Warm de paprikasaus goed door en maak hem op smaak met peper en de selderij. Roer er van het vuur af de yoghurt door.
  13. Geef de saus, de spitskool en de aardappelen bij de tartaar.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Gooi yoghurt niet direct weg na het verlopen van de THT-datum. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen.
Rasp een halve komkommer en pers een teentje knoflook uit. Roer er yoghurt door voor een snelle tzatziki. Eet de tzatziki als saus bij een warme maaltijd of met brood.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Spitskool is deze maand (februari) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 460 kcal 460 kcal
Eiwit 25 gram 25 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram
Print dit recept
Deel dit recept