Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Gebakken pangasius met wortelpuree

Gebakken pangasius met wortelpuree

De puree van winterwortel en de kaneel geven dit gerecht een winters tintje. Maar je kunt het natuurlijk het hele jaar door eten.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 500 gram (winter)wortel
  • 2 theelepels komijn
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel olie
  • 500 gram krieltjes
  • 2 eetlepels volkorenmeel
  • 200 gram pangasius- of tilapiafilet
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 3 takjes peterselie

Bereiding

  1. Maak de ui en de wortels schoon. Snijd de ui in snippers en de wortels in plakken.
  2. Fruit de ui met de helft van de komijn en de helft van de kaneel in de olie.
  3. Voeg de wortels toe met wat water en stoof de groente in 15 minuten gaar.
  4. Was de krieltjes en halveer grote exemplaren. Kook de krieltjes in weinig water in 10 minuten gaar.  
  5. Stamp de groente tot een smeuïge puree.
  6. Meng het volkorenmeel met de rest van de komijn en de kaneel en doe dit in een bord.
  7. Bestrooi de vis met peper en wentel door het meelmengsel.
  8. Verwarm de margarine in een koekenpan met een anti aanbakbodem en bak hierin de vis in 8 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Was de peterselie en knip klein.
  10. Meng de peterselie door de krieltjes. Serveer de wortelpuree en de krieltjes bij de vis.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Vis:
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse vis bij voorkeur dezelfde dag , eventueel de volgende dag. De vis is het best te bewaren door hem in plasticfolie te wikkelen en met heel veel ijsblokjes bedekken.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen is deze maand (oktober) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat pangasius. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies pangasius met het ASC keurmerk.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 555 kcal 555 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,8 gram 0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept