Gebakken pangasius met wortelpuree

De puree van wortel en kaneel geven dit gerecht een winters tintje. Maar je kunt het natuurlijk het hele jaar door eten.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
555 kcal

Ingrediënten

1 ui
500 gram (winter)wortelen
2 theelepels komijn
1 theelepel kaneel
1 eetlepel olie
500 gram krieltjes
2 eetlepels volkorenmeel

200 gram pangasius- of tilapiafilet
peper
2 eetlepels vloeibare margarine
3 takjes verse peterselie

Bereiding

Maak de ui en de wortelen schoon. Snijd de ui in snippers en de wortelen in plakken.
Bak de ui met de helft van de komijn en de helft van de kaneel in de olie.
Voeg de wortelen toe met wat water en stoof de groente in 15 minuten gaar.
Was de krieltjes en halveer grote exemplaren. Kook de krieltjes in weinig water in 10 minuten gaar.
Stamp de wortelen tot een smeuïge puree.
Meng het volkorenmeel met de rest van de komijn en de kaneel en leg dit op een bord.
Bestrooi de vis met peper, wentel door het meelmengsel en was je handen.
Verwarm de margarine in een pan en bak hierin de vis in 8 minuten gaar en lichtbruin.
Was de peterselie, snijd klein en meng de peterselie door de krieltjes.
Serveer de wortelpuree en de krieltjes bij de vis.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Vis:
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse vis bij voorkeur dezelfde dag, eventueel de volgende dag.

Informatie over dit recept

Wortel is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	555 kcal
Vet	17 gram
Waarvan verzadigd vet	3 gram
Koolhydraten	66 gram
Waarvan suikers	14 gram
Vezels	14 gram
Eiwit	27 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.