Gazpacho met kruiden en komkommerspiesje

Deze koude soep van tomaten breng je op smaak met verse kruiden.

2 personen
meer dan 30 minuten
voor-/bijgerecht
80 kcal

Ingrediënten

300 gram (rijpe) tomaten
½ sjalot
½ teentje knoflook
peper
1 eetlepel (rode wijn)azijn
1 eetlepel olijfolie

1 takje verse peterselie of bladselderij
5 sprieten verse bieslook
30 gram komkommer

Materialen

Staafmixer/keukenmachine, cocktail-/satéprikkers

Bereiding

Was de tomaten en snijd in stukken.
Pel de sjalot en knoflook en snijd klein.
Pureer de tomaten met de sjalot en knoflook met een staafmixer of in een keukenmachine heel fijn.
Laat de soep minimaal 1 uur in de koelkast staan.
Breng de soep op smaak met peper, azijn en olie.
Was de kruiden en snijd klein. Strooi de kruiden over de soep.
Was de komkommer en schaaf in dunne linten. Rijg de linten aan een spiesje en serveer bij de soep.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Tomaat is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	80 kcal
Vet	6 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	5 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	1 gram
Zout	< 0.1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.