Garnalen met mangosalsa

De fris-pittige mangosalsa serveer je samen met de garnalen op toast.

2 personen
meer dan 30 minuten
voorgerecht
205 kcal

Ingrediënten

½ mango
½ sjalot
stukje Spaanse peper
limoen
4 takjes koriander

½ eetlepel olie
2 bruine boterhammen
100 gram Hollandse of Noorse garnalen

Bereiding

Snijd het vruchtvlees van de mango van de pit, schil het en snijd het in kleine blokjes.
Snijd de sjalot en de peper heel fijn.
Was de limoen en snijd van het buitenste deel een stukje van de schil. Snijd het stukje schil heel fijn. Pers de limoen uit.
Was de koriander en knip het kruid klein.
Meng alles door elkaar.
Laat de salsa op een koele plaats afgedekt een paar uur staan.
Rooster de boterhammen en snijd ze een keer schuin door.
Leg op elk bord 2 driehoekjes brood. Schep de salsa ernaast en verdeel de garnalen erover.

Ingrediënten over?

Garnalen:
Garnalen bederven snel. Bewaar verse garnalen niet langer dan 1 dag in de koelkast bij een temperatuur van 4°C. Eet ze bij voorkeur op de dag van aankoop. Als ze een onaangename geur verspreiden of verkleurd zijn, dan zijn ze niet meer eetbaar.

Informatie over dit recept

Mango heeft deze maand (april) een lage klimaatbelasting.

Dit recept bevat garnaal (grijs, hollands). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Hollandse of Noorse garnaal met MSC. De rest is tweede keus.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	205 kcal
Vet	4 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	26 gram
Waarvan suikers	11 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	14 gram
Zout	1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken