Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Garnalen met kerstomaatjes

Garnalen met kerstomaatjes

Deze pittige garnalen passen perfect bij een heerlijke zomerdag. Maar je kunt ze natuurlijk het hele jaar door eten.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 courgette
  • 1 teentje knoflook
  • ½ rode peper
  • 250 gram kerstomaatjes
  • 2 takjes peterselie
  • 2 eetlepels olie
  • 150 gram (grote) garnalen
  • tijm
  • 1 klein bruin stokbrood

Bereiding

  1. Was de courgette en verwijder de steelaanzet. Snijd hem in dunne plakken.
  2. Pel de knoflook en snijd het klein.
  3. Verwijder van de peper de pitjes. Snijd het stukje peper in smalle ringetjes.
  4. Was de tomaatjes.
  5. Was de peterselie en knip het klein.
  6. Verwarm 1 eetlepel olie en roerbak hierin de courgette in een paar minuten gaar.
  7. Bak de garnalen in de rest van de olie 2 minuten.
  8. Bak de knoflook en de peper kort met de garnalen mee.
  9. Bak de tomaatjes 2 minuten mee met de garnalen. Strooi er de peterselie over.
  10. Maak de courgette op smaak met wat tijm.
  11. Geef er brood bij.

Ingrediënten over?

Spaanse peper:
Bewaar een peper maximaal 7 dagen in de koelkast. Verpak een stukje peper in plastic folie en bewaar het nog 2 – 3 dagen. Lekker in een soep of door een koolsalade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette is deze maand (augustus) een seizoensproduct.
Viswijzer Dit recept bevat garnaal (grijs, hollands). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Hollandse of Noorse garnaal met MSC. De rest is tweede keus.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 450 kcal 450 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
2,1 gram 2,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept