Fruitige salade met groene peper

Geïnspireerd op Ensalada Valenciana. Deze snelle salade heeft een pittig-fruitige smaak.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
160 kcal

Ingrediënten

1 ei
1 eetlepel olijfolie
citroensap
peper
1 bruine of volkoren boterham
1 teentje knoflook

100 gram ijsbergsla
1 sinaasappel
1 ingelegde Jalapeñopeper (pot)

Bereiding

Kook het ei in 8-10 minuten hard en laat afkoelen.
Wrijf de eidooier fijn door een zeef.
Klop met de olie, wat water, citroensap en peper tot een saus.
Hak het eiwit fijn.
Rooster het brood lichtbruin. Snijd de knoflook doormidden en bestrijk daarmee de boterham.
Snijd het brood in blokjes.
Was de sla en scheur of snijd klein.
Schil de sinaasappel dik. Snijd in halve plakken.
Snijd de Jalapeñopeper in dunne schuine plakjes.
Schep de sla, sinaasappel en Jalapeñopeper door elkaar. Verdeel het brood, de saus en het gehakte eiwit erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Jalapeñopepers:
Gebruik een schone lepel of vork om de pepers uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Een geopende pot Jalapeñopepers is in de koelkast nog ongeveer een maand houdbaar.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor sla met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	160 kcal
Vet	8 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	14 gram
Waarvan suikers	6 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	6 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.