Frittata met groente

Frittata is een Italiaans gerecht dat lijkt op een omelet. Je kunt er zo ongeveer alle groenterestjes in verwerken.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
530 kcal

Ingrediënten

1 ui
200 gram prei
250 gram roerbak of restjes groente zoals courgette of paprika
2 eetlepels olie
tijm
peper

4 eieren
4 eetlepels halfvolle melk
40 gram jonge kaas 30+ (geraspt)
4 volkoren boterhammen

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui klein, de preien in ringen en de courgette in halve plakken.
Fruit de ui en de prei in de olie in een grote koekenpan zacht.
Voeg de courgette toe met wat tijm en peper. Stoof de courgette in 8 minuten gaar.
Klop de eieren los met melk en peper en klop de kaas er door. Giet dit over de groente.
Laat de eieren met een deksel op de pan in 10 minuten gaar worden. Keer eventueel de frittata en laat de andere kant goudgeel kleuren.
Serveer er brood bij.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Prei is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	530 kcal
Vet	26 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram
Koolhydraten	38 gram
Waarvan suikers	9 gram
Vezels	10 gram
Eiwit	31 gram
Zout	1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.