Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Frittata met groente

Frittata is een Italiaans gerecht dat lijkt op een omelet. Je kunt er zo ongeveer alle groenterestjes in verwerken.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 2 preien
  • 1 kleine courgette of een rest gare groente of 250 gram roerbakgroente
  • 2 eetlepel olie
  • tijm
  • peper
  • 4 eieren
  • 4 eetlepels halfvolle melk
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas
  • 4 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de groente schoon.
  2. Snijd de ui in snippers, de preien in ringen en de courgette in halve plakken.
  3. Fruit de ui en de prei in de olie in een grote koekenpan zacht.
  4. Voeg de courgette toe met wat tijm en peper. Stoof de courgette in 8 minuten gaar.
  5. Klop de eieren los met de melk en wat peper en klop de kaas er door. Schenk dit over de groente.
  6. Laat de eieren met een deksel op de pan in ca. 10 minuten gaar worden. Keer eventueel de frittata met behulp van een groot deksel en laat de andere kant kleuren.
  7. Geef er brood bij.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een restje geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Prei is deze maand (januari) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 525 kcal 525 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 8 gram 8 gram
Koolhydraten 35 gram 35 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,5 gram 1,5 gram
Print dit recept
Deel dit recept