Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Franse stamppot met bloemkool, olijven en kip

Franse stamppot met bloemkool, olijven en kip

Met stamppotjes kun je oneindig variëren, probeer deze Franse stijl eens.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool
  • 500 gram aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine rode peper
  • 1 bosuitje
  • 5 olijven
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kipfilet
  • peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ca. 100 ml (groente)bouillon met minder zout
  • tijm

Bereiding

  1. Maak de bloemkool schoon.  Verdeel hem in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  2. Schil de aardappelen en kook ze 15 minuten in weinig water.
  3. Voeg de bloemkool toe en kook het geheel verder gaar.
  4. Maak de ui, de knoflook, de peper en het bosuitje schoon.
  5. Snijd de ui en de knoflook in snippers en de peper en het bosuitje in ringetjes.
  6. Halveer de olijven.
  7. Fruit de ui en de knoflook in de olie zacht. Smoor de peper mee.
  8. Snijd de kipfilet in dunne repen en bestrooi ze met peper en paprikapoeder. Bak de kipreepjes in de hete margarine in 5 minuten gaar en bruin.
  9. Giet de aardappelen met de bloemkool af en stamp het grof.
  10. Schep er het uimengsel door met de ringetjes bosui en de olijven.
  11. Maak de stamppot eventueel wat smeuïg met hete bouillon.
  12. Maak de stamppot op smaak met wat tijm. Schep de kip erop.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Bosuitjes:
Gebruik de rest van de bosuitjes gesnipperd op brood, door de soep of in een salade. Bewaar bosuitjes maximaal 1 week in de koelkast. Gebruik de rest in dit pittige vleesgerecht.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 480 kcal 480 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,5 gram 0,5 gram
Print dit recept
Deel dit recept