Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Franse stamppot met bloemkool en kip

Franse stamppot met bloemkool en kip

Met stamppotjes kun je oneindig variëren, probeer deze Franse stijl eens.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 480 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 1 kleine bloemkool
  • 500 gram aardappelen
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine rode peper
  • 1 bosuitje
  • 5 olijven
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kipfilet
  • peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ca. 100 ml (groente)bouillon met minder zout
  • tijm

Bereiding

  1. Maak de bloemkool schoon.  Verdeel hem in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  2. Schil de aardappelen en kook ze 15 minuten in weinig water.
  3. Voeg de bloemkool toe en kook het geheel verder gaar.
  4. Maak de ui, de knoflook, de peper en het bosuitje schoon.
  5. Snijd de ui en de knoflook in snippers en de peper en het bosuitje in ringetjes.
  6. Halveer de olijven.
  7. Fruit de ui en de knoflook in de olie zacht. Smoor de peper mee.
  8. Snijd de kipfilet in dunne repen en bestrooi ze met peper en paprikapoeder.
  9. Bak de kipreepjes in de hete margarine in 5 minuten gaar en bruin.
  10. Giet de aardappelen met de bloemkool af en stamp het grof.
  11. Schep er het uimengsel door met de ringetjes bosui en de olijven.
  12. Maak de stamppot eventueel wat smeuïg met hete bouillon.
  13. Maak de stamppot op smaak met wat tijm. Schep de kip erop.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van bouillon en margarine.

Ingrediënten over?

Bosuitjes:
Gebruik de rest van de bosuitjes gesnipperd op brood, door de soep of in een salade. Bewaar bosuitjes maximaal 1 week in de koelkast. Gebruik bosuitjes in deze pittige gehaktkoekjes met noedels.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool is deze maand (juni) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 480 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 47 gram
Waarvan suikers 5 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 26 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept