Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Fajita's met kip en avocado

Fajita's met kip en avocado

Liever vega? Dat kan ook heel goed, laat de kip weg en gebruik meer bonen.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 700 kcal

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1⁄2 avocado
  • 1 limoen
  • 125 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 2 tomaten
  • 1 rode peper
  • 10 takjes koriander
  • 150 gram kippendijfilet
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 2 eetlepels chipotlesaus
  • 4 volkoren tortilla's

Bereiding

  1. Pel de uien en snijd een helft van de uien in halve ringen en een helft in stukjes.
  2. Pel de knoflookteentjes en snijd ze in fijne stukjes. 
  3. Maak de paprika schoon en snijd hem in fijne reepjes. 
  4. Snijd de avocado in plakjes en besprenkel met wat limoensap tegen het verkleuren. 
  5. Spoel de zwarte bonen af en laat ze uitlekken. 
  6. Was de tomaten, de peper en de koriander en snijd alles grof.
  7. Hak de in stukjes gesneden ui, de tomaten, de peper en de koriander fijn tot een salsa met een keukenmachine of staafmixer. 
  8. Snijd de kippendijfilet in fijne reepjes. 
  9. Verwarm een halve eetlepel olie in een pannetje en voeg een gesneden teentje knoflook toe. 
  10. Bak dit kort aan en voeg de zwarte bonen en komijnzaad toe. Warm een paar minuten door.
  11. Verwarm de rest van de olie in een pan en bak de uienringen met twee teentjes gesneden knoflook zacht.
  12. Voeg de paprika, kip en chipotlesaus toe en bak ten minste 5 minuten, tot de kip gaar is.
  13. Verwarm de tortilla's kort in een koekenpan.
  14. Serveer de warme tortilla's met de zwarte bonen, kipreepjes, avocado en de salsa. Voeg naar smaak limoensap en koriander toe.

Ingrediënten over?

Tortilla's over?
De rest van de tortilla wraps zijn goed verpakt nog 2 dagen in de koelkast te bewaren. Leg tussen iedere wrap een stukje plasticfolie, verpak ze in een diepvrieszakje en vries ze in. Zo is 1 wrap makkelijk uit de vriezer te halen. Ze zijn nog 6 maanden te bewaren in de diepvries.
Maak er deze vegetarische spinazietortilla's uit de oven mee.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Paprika'. Dit product is deze maand (april) niet de meest duurzame oplossing.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 700 kcal
Vet 26 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 76 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 22 gram
Eiwit 31 gram
Zout
1,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept