Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom?
Lees onze uitleg
.
sluit
Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken
Aanmelden
Dit verzoek niet meer tonen
Menu
Zoek
Home
Schijf van Vijf
Recepten
Afvallen
Zwanger en kind
Duurzaam eten
Veilig eten
Professionals
Onderwijs
Webshop
Pers
Over ons
Erwtensoep
Tijd voor een heerlijk zelfgemaakte erwtensoep.
4 personen
30+ minuten
hoofdgerecht
Ingrediënten
½ bouillontablet met minder zout
500 gram spliterwten
3 schouderkarbonades of een hamschijf
1 laurierblad
1 knolselderij
1 winterwortel
2 preien
1 zakje selderij
Bereiding
Breng in een grote soeppan 1500 ml water met het bouillontablet, de spliterwten, het vlees en het laurierblad aan de kook.
Draai het vuur laag en kook de soep ca. 45 minuten, of tot de spliterwten gaar zijn en uit elkaar beginnen te vallen.
Schep af en toe met een schuimspaan het schuim van de soep en roer met een spatel over de bodem van de pan om eventueel aanbranden te voorkomen.
Maak de groente schoon.
Snijd de knolselderij en de winterwortel in kleine blokjes.
Snijd de preien in ringen.
Neem het vlees uit de pan. Verwijder het bot en snijd het vlees in stukjes.
Verwijder het laurierblad.
Doe het vlees met de knolselderij, de wortel en de prei terug in de pan.
Kook de soep nog 20 - 30 minuten op heel laag vuur tot de groente gaar is.
Roer de soep goed door tot een gebonden geheel ontstaat.
Knip de selderij klein. Roer de selderij door de soep.
Verdun de soep eventueel met wat water als het te dik is.
Ingrediënten over?
Winterwortels
Winterwortels zijn buiten de koelkast 1 tot 2 weken houdbaar.
Informatie over dit recept
Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Knolselderij is deze maand (januari) een seizoensproduct.
Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.
Past in dieet
Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Voedingswaarden
per persoon
Recept
incl. menusuggestie
Energie
660
kcal
660
kcal
Vet
10 gram
10 gram
Waarvan verzadigd vet
5 gram
5 gram
Koolhydraten
85 gram
85 gram
Waarvan suikers
10 gram
10 gram
Vezels
15 gram
15 gram
Eiwit
45 gram
45 gram
Zout
0,4 gram
0,4 gram
Menu van de week
Ontvang wekelijks een dosis nieuwe en lekkere recepten.
Bekijk een voorbeeld
Aanmelden
Print dit recept
Pinterest
Facebook
Twitter
Email
Deel dit recept