Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Entrecote met kruidenjus

Entrecote met kruidenjus

Maak lekker zelf de jus. Het is heel eenvoudig en gezonder dan jus uit een pakje.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 530 kcal

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • ½ bos wortelen
  • 1 teentje knoflook
  • 1 kleine entrecote
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 laurierbladen
  • ½ theelepel tijm
  • 1 partje citroen
  • 6 takjes peterselie

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in weinig water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
  2. Schrap de worteltjes en kook ze in weinig water in ca. 12 minuten gaar.
  3. Pel de knoflook en halveer het teentje.
  4. Wrijf het vlees in met de knoflook en peper.
  5. Verwarm de margarine in een koekenpan en bak hierin de entrecote in 6-8 minuten bruin. Neem het vlees uit de pan en houd het onder aluminiumfolie warm.
  6. Bak de knoflook en de laurier 3 minuten zacht in de achtergebleven margarine.
  7. Schenk 100 ml water in de pan en roer het aanbaksel goed los. Voeg de tijm en het partje citroen toe en laat de jus even koken.
  8. Was de peterselie en knip het klein en roer wat door de jus.
  9. Leg de entrecote in de jus en warm het geheel nog even door.
  10. Meng de rest van de peterselie door de worteltjes. Serveer met de aardappelen.

Allergie-informatie

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Halve citroen:
Bewaar een halve citroen met het snijvlak op een schoteltje of afgedekt met plastic folie maximaal 4 dagen in de koelkast. Een schijf citroen is lekker in de thee, bij vis of in partjes bij peulvruchten.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bospeen heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 530 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 51 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 10 gram
Eiwit 37 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept