Driebonenchili

Een heerlijk rijkgekruid vegetarisch gerecht. Met limoenyoghurt als frisse touch.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
610 kcal

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
1 rode peper
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel oregano
1 theelepel gemalen komijn
2 theelepels gerookt paprikapoeder
½ theelepel chilipoeder
200 gram zoete aardappel

250 gram zwarte bonen (uitlekgewicht, blik)
250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
120 gram cannellini bonen of witte bonen (uitlekgewicht, blik)
400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
1 limoen
50 ml halfvolle yoghurt
peper

Bereiding

Pel de ui en de knoflook en snijd klein.
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
Spoel alle bonen af en laat uitlekken.
Maak de peper schoon, verwijder eventueel de zaadlijsten en snijd de peper in reepjes.
Verwarm de olie in een braadpan en bak hierin de ui, knoflook, peper en specerijen.
Voeg de aardappel, alle bonen en tomatenblokjes toe en stoof het gerecht met een deksel op de pan 20 minuten.
Was de limoen en rasp wat van de schil. Snijd de limoen in parten.
Roer wat limoenrasp en peper door de yoghurt.
Garneer de chili met limoenyoghurt en een partje limoen.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor limoen met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Ui is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, Demeter, EKO-NL 3 sterren en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Vrij van ei
Vrij van noten, zaden, pitten en pinda's

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	610 kcal
Vet	14 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	77 gram
Waarvan suikers	23 gram
Vezels	31 gram
Eiwit	29 gram
Zout	1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.