Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Down Underburger met ananas-kruidensalsa

Down Underburger met ananas-kruidensalsa

Een gekruide burger met pittige ananassalsa.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 ui
  • 150 gram mager rundergehakt
  • paprikapoeder, peper
  • 1 theelepel oregano
  • 2 winterwortels
  • 1 sinaasappel
  • 2 schijven verse ananas
  • 1 rood pepertje
  • 6 takjes selderij
  • ijsbergsla
  • 4 volkoren broodjes

Materialen

grillpan

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukken en week het in 2 eetlepels water.
  2. Pel de ui en rasp de helft fijn. Snijd de andere helft in ringen.
  3. Maak het gehakt aan met het geweekte brood, de geraspte ui, paprikapoeder, peper en wat oregano.
  4. Vorm er 4 platte schijven van. Laat de burgers afgedekt een half uur in de koelkast opstijven.
  5. Schrap de wortels en rasp ze fijn. 
  6. Boen de sinaasappel schoon en rasp wat van de schil. 
  7. Schil de sinaasappel en snijd hem in kleine stukjes. Vang het sap op.
  8. Meng de sinaasappelstukjes, geraspte schil en het sinaasappelsap door de geraspte wortel en zet de salade even apart.
  9. Snijd de ananas in kleine stukjes.
  10. Maak het pepertje schoon en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snijd het pepertje in reepjes.
  11. Was de selderij en knip het klein.
  12. Meng de reepjes peper en de selderij door de ananas.
  13. Was de slabladen en dep ze droog.
  14. Verwarm een grillpan en bak hierop de uienringen goudbruin.
  15. Snijd de broodjes open en rooster de snijkanten op de grillpan krokant.
  16. Bak de burgers in ca. 10 minuten aan beide kanten bruin en gaar.
  17. Beleg de broodjes met sla, wat ananas-kruidensalsa, een burger en de uienringen en geef de wortelsalade erbij.

Ingrediënten over?

Ananas:
Ananas komt uit een tropisch klimaat en kan niet goed tegen de kou. Bewaar een ananas buiten de koelkast op een droge plek tot ongeveer 7 dagen. Bewaar een rest afgedekt in de koelkast maximaal 2 dagen.
Gebruik een stuk verse ananas in dit heerlijke toetje met munt.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Ananas heeft deze maand (oktober) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 560 kcal 560 kcal
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 75 gram 75 gram
Waarvan suikers 25 gram 25 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,6 gram 1,6 gram
Print dit recept
Deel dit recept