Doperwtjesspread

In een handomdraai klaar en supergezond zo’n groentespread.

8 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht
45 kcal

Ingrediënten

100 gram doperwten (diepvries)
2 bosuitjes
2 theelepels geraspte mierikswortel (pot)
100 ml halfvolle yoghurt
8 sneetjes volkorenstokbrood

Bereiding

Kook de doperwtjes in een bodempje water gaar en laat ze afkoelen.
Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukken.
Pureer de doperwtjes met de bosuitjes en de mierikswortel met een staafmixer.
Klop de yoghurt erdoor.
Geef er stokbrood bij.

Variaties

Vervang de yoghurt door hüttenkäse.

Ingrediënten over?

Bosuitjes:
Gebruik de rest van de bosuitjes gesnipperd op brood, door de soep of in een salade. Bewaar bosuitjes maximaal 1 week in de koelkast.

Zelfgemaakte groentespreads kun je ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Bewaar het in een potje met een deksel erop. Doe er eventueel wat citroensap over voor het kleurbehoud. Invriezen kan ook, dan is de spread nog 3 maanden houdbaar.

Informatie over dit recept

Kies bij voorkeur voor bosui met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	45 kcal
Vet	0 gram
Waarvan verzadigd vet	0 gram
Koolhydraten	7 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	3 gram
Zout	0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.