Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: De drie gezusters

De drie gezusters

Vlees is niet meer nodig met deze frisse bonensalade.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht, lunch
  • 445 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 250 gram sperziebonen
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 theelepel mosterd
  • peper
  • 250 gram kidneybonen (uitlekgewicht, blik)
  • 250 gram witte bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 100 gram radijs
  • ½ komkommer
  • 100 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)

Bereiding

  1. Maak de sperziebonen schoon en snijd doormidden.
  2. Kook de sperziebonen in 10 minuten gaar.
  3. Pel de sjalot en knoflook en snijd klein.
  4. Maak een dressing van de sjalot, knoflook, olijfolie, azijn, mosterd en wat peper.
  5. Spoel de kidneybonen en witte bonen af en laat goed uitlekken.
  6. Schep de sperziebonen met de dressing door de bonen. Laat dit op een koele plaats een half uur intrekken.
  7. Maak de radijs schoon en snijd in vieren. Schep de radijs door het bonenmengsel.
  8. Was de komkommer en snijd in stukjes.
  9. Snijd de gegrilde paprika in reepjes en meng door de komkommer. Serveer de salade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Mosterd:
Gebruik een schone lepel om mosterd uit het potje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Bewaar het altijd in de koelkast. De mosterd is ongeveer 9 maanden tot 1 jaar houdbaar.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 445 kcal
Vet 13 gram
Waarvan verzadigd vet 2 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 25 gram
Eiwit 23 gram
Zout
0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept