Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Currykip met groente en rijst

Currykip met groente en rijst

Makkelijke currykip met lekker veel groente.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 640 kcal

Ingrediënten

  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 200 gram sperziebonen
  • 200 gram bloemkool
  • 150 gram tomaat
  • 100 gram champignons
  • 1 ui
  • 200 gram kipdijfilet
  • 2 eetlepels olie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 eetlepels kerriepoeder
  • 150 ml water

Bereiding

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Maak de groente schoon en snijd in stukken.
  3. Snijd de kipdijfilet in blokjes.
  4. Verwarm de olie in en bak hierin de kip en de ui lichtbruin.
  5. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  6. Voeg kerriepoeder toe en bak dit kort mee tot het gaat geuren.
  7. Voeg het water, de sperziebonen en de tomaten toe en stoof het gerecht 10 minuten.
  8. Voeg de bloemkool en de champignons aan de kip toe en stoof het gerecht verder gaar.
  9. Serveer de rijst erbij.

Ingrediënten over?

Champignons:
Bewaar champignons in een papieren zak of plastic bakje. Ze zijn 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Bak overgebleven champignons met een beetje ui of prei en eet ze op brood.
Gebruik een restje groente bijv. in een broodbakje met groente-eierragout.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Sperzieboon heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 640 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 68 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 45 gram
Zout
0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept