Crostini met tomaat en rucola

Heb je nog oud brood in huis? Maak er heerlijke crostini’s van!

2 personen
minder dan 15 minuten
voor-/bijgerecht
125 kcal

Ingrediënten

2 (oude) volkoren boterhammen
1 tomaat
1 bosui
1 theelepel olijfolie
1 theelepel (balsamico)azijn

peper
handje rucola

Bereiding

Rooster het brood en snijd de boterhammen diagonaal door.
Was de tomaat en snijd in blokjes.
Was de bosui en snijd de bosui heel fijn.
Meng de bosui met de tomaat, olie, azijn en peper door elkaar.
Beleg de boterhammen met rucola en verdeel het tomatenmengsel erover.

Variaties

Vervang de tomaat en rucola door een paar radijsjes of geraspte knolselderij of door een restje gare sperzieboontjes. Gebruik in plaats van een bosui een ¼ ui of ½ sjalot.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Tomaat is deze maand in Nederland in het seizoen. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch, Demeter of EKO-NL 3 sterren keurmerk.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

Energie 125 kcal
Vet 3 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 17 gram
Waarvan suikers 3 gram
Vezels 3 gram
Eiwit 4 gram
Zout
0,4 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.