Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Courgettespaghetti met zalm

Courgettespaghetti met zalm

Courgettespaghetti met een zelfgemaakte saus van tomaat, knoflook, ui en oregano.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 465 kcal

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 400 tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • peper
  • oregano
  • 1 courgette
  • 300 gram doperwten (diepvries)
  • 150 gram gerookte zalm
  • basilicumblaadjes

Bereiding

  1. Pel de knoflook en de ui. Snijd de knoflook in plakjes en de ui in snippers.
  2. Verwarm de olie en fruit hierin de knoflook en de ui zacht.
  3. Voeg de tomatenblokjes, wat peper en oregano toe en laat de saus 10 minuten zacht koken.
  4. Was de courgette en verwijder de steelaanzet. Snijd de courgette met een spiraalapparaat, een mandoline of een mes in smalle reepjes.
  5. Kook de doperwten in een bodempje water in 2 minuten gaar.
  6. Kook de courgettespaghetti in ruim water in 1 minuut gaar. Laat direct in een vergiet uitlekken.
  7. Snijd de zalm in stukjes.
  8. Schep de zalm en de courgettespaghetti door de tomatensaus en warm even door.
  9. Strooi er royaal gewassen basilicum over en geef de doperwten erbij.

Variaties

Je kan dit recept aanvullen met volkoren spaghetti.

Allergie-informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van verpakte zalm het etiket.

Ingrediënten over?

Gerookte zalm:
Bewaar gerookte zalm zo koud mogelijk, onderin de koelkast bij 4 graden. Bewaar de zalm maximaal 2 dagen of volg het bewaaradvies op de verpakking. Gaat het om een gesloten verpakking, let dan op de houdbaarheidsdatum en eet de zalm voor die datum.
Maak van de rest van de zalm bijvoorbeeld deze komkommerrolletjes met zalm.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 465 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 37 gram
Waarvan suikers 13 gram
Vezels 11 gram
Eiwit 30 gram
Zout
2,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept