Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Courgettespaghetti met zalm

Met een zelfgemaakte saus van tomaat, knoflook, ui en oregano.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 blik tomatenblokjes zonder zout
  • oregano
  • 1 courgette
  • 300 gram diepvries doperwten
  • 150 gram gerookte zalm
  • basilicumblaadjes

Bereiding

  1. Pel de knoflook en de ui. Snijd de knoflook in plakjes en de ui in snippers.
  2. Verwarm de olie en fruit hierin de knoflook en de ui zacht.
  3. Voeg de tomatenblokjes, wat peper en oregano toe en laat de saus 10 minuten zacht koken.
  4. Was de courgette en verwijder de steelaanzet. Snijd de courgette met een spiraalapparaat, een mandoline of een mes in smalle reepjes.
  5. Kook de doperwten in een bodempje water in 2 minuten gaar.
  6. Kook de courgettespaghetti in ruim water in 1 minuut gaar. Laat direct in een vergiet uitlekken.
  7. Snijd de zalm in stukjes.
  8. Schep de zalm en de courgettespaghetti door de saus en warm even door.
  9. Strooi er royaal gewassen basilicum over en geef de doperwten er bij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van verpakte zalm het etiket.

Ingrediënten over?

Zalm:
Verse vis bewaar je het beste zo koud mogelijk. Eet verse zalm bij voorkeur dezelfde dag, eventueel de volgende dag. Eet de rest van de zalm bijvoorbeeld op een broodje met ei

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage milieubelasting.
Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (november) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Wilde zalm (Alaska) is verkrijgbaar met MSC keurkmerk. Kweekzalm uit Europa is een tweede keuze. 

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 455 kcal 455 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 35 gram 35 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout
2,5 gram 2,5 gram
Print dit recept
Deel dit recept