Courgette-tomatengratin met macaroni

Knapperig korstje en romige binnenkant.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
775 kcal

Ingrediënten

2 (oude) volkoren boterhammen
150 gram volkoren macaroni
400 gram courgette
150 gram (kers)tomaat
2 eieren
50 ml halfvolle melk

50 gram belegen kaas 30+ (geraspt)
peper
1 eetlepel (olijf)olie
50 gram pijnboompitten

Materialen

Ovenschaal

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
Verwarm de oven voor op 190 °C.
Rooster het brood in een pan of broodrooster lichtbruin en verkruimel tot grof kruim.
Was de courgette, halveer in de lengte en snijd in plakken van ½ cm.
Was de tomaten en snijd in plakken of halveer.
Klop de eieren los met de melk, 1/3 van de kaas en wat peper.
Doe de pasta in een ovenschaal, verdeel de groente erop en schenk het eimengsel erover.
Meng de rest van de kaas met de olie en het broodkruim. Strooi dit over de groente.
Bak de gratin in de oven in 20-30 minuten gaar en goudgeel.
Strooi de laatste 5 minuten van de baktijd de pijnboompitten over de gratin en laat goudgeel kleuren.

Variaties

Ook lekker met andere volkoren pasta, zoals fusilli of penne.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Courgette is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	775 kcal
Vet	33 gram
Waarvan verzadigd vet	8 gram
Koolhydraten	75 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	13 gram
Eiwit	37 gram
Zout	1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.