Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Courgette met ansjovis en ui

Courgette met ansjovis en ui

Je geeft de courgette wat extra pit door ansjovis toe te voegen.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 455 kcal
  • Informatie

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 2 ansjovis (koeling)
  • 1 ui
  • 2 courgettes
  • 150 gram varkensfiletlap
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 eetlepel olie
  • tijm

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Snijd de ansovisfiletjes in stukjes.
  3. Maak de ui en de courgettes schoon.
  4. Snijd de ui in halve ringen. Halveer de courgettes in de lengte en snijd de helften in plakjes.
  5. Bestrooi de filetlap met peper. Bak het vlees in de hete margarine in 10 minuten gaar en lichtbruin.
  6. Verwarm de olie en laat hierin de ansjovis smelten.
  7. Fruit de uienringen zacht mee.
  8. Voeg de courgette toe en smoor de groente in 5 minuten gaar.
  9. Neem het vlees uit de pan en giet een scheutje water in de pan. Roer het aanbaksel los en breng de jus aan de kook.
  10. Maak de groente op smaak met tijm en serveer het vlees en de aardappelen met de jus erbij.

Allergie-informatie

Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Gebruik een kleingesneden ansjovisje als smaakmaker in de soep of door een salade. Ook heerlijk in deze Italiaanse saus met kalkoenfilet.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette is deze maand niet klimaatvriendelijk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 455 kcal
Vet 17 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 46 gram
Waarvan suikers 6 gram
Vezels 7 gram
Eiwit 25 gram
Zout
0,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept
Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit