Courgette-bonensoep met geitenkaas

Kruidige soep met kerrie, citroen, basilicum en romige geitenkaas.

2 personen
minder dan 15 minuten
hoofdgerecht
550 kcal

Ingrediënten

1 courgette
1 eetlepel olie
2 theelepels kerriepoeder
400 ml water
½ (groente)bouillontablet met minder zout
½ citroen
100 gram doperwten (diepvries)

100 gram tuinbonen (diepvries)
250 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
5 gram verse basilicum
50 gram zachte geitenkaas
½ volkoren of bruin stokbrood

Bereiding

Was de courgette, snijd in de lengte doormidden en snijd de helften in plakjes.
Bak de courgette met de kerriepoeder in de hete olie.
Was de citroen en rasp wat van de schil.
Voeg het water met het stukje bouillontablet, citroenrasp, de doperwten en tuinbonen toe en kook de groente gaar.
Spoel de bruine bonen in een vergiet af.
Roer de bonen door de soep en laat de soep nog een paar minuten koken.
Was de basilicum en snijd klein.
Garneer de soep met basilicum en kruimel de geitenkaas erover. Serveer met het stokbrood.

Variaties

Vervang de geitenkaas door hüttenkäse.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Courgette is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	550 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	69 gram
Waarvan suikers	7 gram
Vezels	23 gram
Eiwit	29 gram
Zout	1,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.