Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Courgette-aardappelschotel

Een ovenrecept met een heerlijk knapperig laagje.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram courgettes
  • 2 tomaten
  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 4 eieren
  • 200 ml halfvolle melk
  • peper
  • 2 eetlepels geraspte kaas, 30+ oud

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20 minuten net gaar.
  2. Warm de oven voor op 175 °C.
  3. Was de courgettes en de tomaten. Snijd de courgettes in plakken en de tomaten in blokjes.
  4. Rooster het brood krokant.
  5. Snijd de aardappelen in plakken.
  6. Schik de plakken aardappel en courgette om en om in een ovenvaste schaal.
  7. Verdeel de stukjes tomaat erover.
  8. Klop de eieren los met de melk en voeg wat peper toe.
  9. Schenk dit mengsel over de aardappelen, courgette en tomaat.
  10. Meng het broodkruim met de kaas en strooi dit erover.
  11. Laat het gerecht in het midden van de hete oven in ca. 35 minuten gaar worden en lichtbruin kleuren.

Ingrediënten over?

Geraspte kaas:
Bewaar een rest geraspte kaas in een goed gesloten verpakking maximaal 7 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Courgette heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 520 kcal 520 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 7 gram 7 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
1,1 gram 1,1 gram
Print dit recept
Deel dit recept