Chili con carne van Jan

Bleekselderij is een frisse toevoeging aan deze chili con carne, met verder bruine bonen, mager rundergehakt, tomatenblokjes en verse koriander.

2 personen
0-15 minuten
hoofdgerecht

Ingrediënten

1 ui
1 teentje knoflook
1 groene paprika
2 stengels bleekselderij
1 eetlepel olie
100 gram mager rundergehakt
1 eetlepel tomatenpuree zonder zout

1 blik tomatenblokjes zonder zout
1 blik of grote pot bruine bonen (uitlekgewicht ca. 500 gram)
6 takjes koriander
paprikapoeder
chilipoeder

Bereiding

Maak de groente schoon.
Snijd de ui en de knoflook in snippers, de paprika in blokjes en de bleekselderij in boogjes.
Verwarm de olie en bak hierin het gehakt al roerend gaar en rul.
Fruit de ui, de knoflook en de tomatenpuree kort mee.
Bak de paprika en de bleekselderij een paar minuten mee.
Voeg de tomatenblokjes toe en laat dit 5 minuten sudderen.
Laat de bruine bonen uitlekken en spoel ze af.
Meng de bruine bonen door het groente-gehaktmengsel en warm dit goed door.
Was de koriander en knip het klein.
Maak de chili pittig op smaak met paprikapoeder en chilipoeder. Strooi de koriander erover.

Ingrediënten over?

Bleekselderij:
Bewaar de rest van een struik bleekselderij verpakt in plastic nog maximaal 7 dagen in de koelkast. Gebruik bleekselderij om te roerbakken, op brood of bij de pasta.

Informatie over dit recept

Bleekselderij heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

Met weinig zout
Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van gluten
Vrij van melk
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept	incl. menusuggestie
Energie	550 kcal	550 kcal
Vet	15 gram	15 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram	5 gram
Koolhydraten	60 gram	60 gram
Waarvan suikers	10 gram	10 gram
Vezels	25 gram	25 gram
Eiwit	30 gram	30 gram
Zout	1,4 gram	1,4 gram

Aanmelden

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken