Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Cevapcici

Cevapcici

De gehaktbal is verleden tijd. Als je deze cevapcici hebt geprobeerd, wil je niks anders meer.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 1 (oude) volkoren boterham
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 4 takjes peterselie
  • 200 gram mager rundergehakt
  • peper, paprikapoeder
  • 1 eetlepel slasaus, 25% olie
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • azijn
  • gemalen komijn
  • 1 winterwortel
  • 250 gram gesneden witte kool
  • 1 klein bruin Turks brood

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukjes en week het in wat water.
  2. Maak de ui, de knoflook en de peterselie schoon.
  3. Rasp de ui en snijd de knoflook en peterselie heel fijn.
  4. Maak het gehakt aan met de ui, de knoflook, de peterselie, peper, paprikapoeder en het geweekte brood.
  5. Vorm er met natte handen 6 rolletjes van en laat ze afgedekt in de koelkast 20 minuten opstijven.
  6. Maak een sausje van de slasaus, de yoghurt, wat azijn en komijn.
  7. Schrap de wortel en rasp hem grof.
  8. Meng de geraspte wortel met de witte kool en het sausje.
  9. Grill de cevapcici in een grillpan in 8 minuten gaar en bruin.
  10. Snijd het brood in punten en snijd de punten open. Beleg met de salade en de cevapcici. Geef de rest van de salade erbij.

Ingrediënten over?

Peterselie:
Wikkel de rest van de kruiden in velletjes nat keukenpapier. Bewaar de kruiden onderin de koelkast. Ze zijn nog ongeveer 4 dagen houdbaar of vries de kruiden in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Winterpeen heeft deze maand (januari) een lage klimaatbelasting.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 580 kcal 580 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 65 gram 65 gram
Waarvan suikers 15 gram 15 gram
Vezels 15 gram 15 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
1,8 gram 1,8 gram
Print dit recept
Deel dit recept