Caesar salade

De gezonde variant van de caesar salade die lekker snel klaar is.

2 personen
minder dan 15 minuten
voorgerecht, lunch
190 kcal

Ingrediënten

1 ei
1 eetlepel pijnboompitten
1 teentje knoflook
1 (oude) volkoren boterham
4 ansjovis (koeling)
1 eetlepel azijn
peper

1 eetlepel olijfolie
blaadjes basilicum
75 gram komkommer
100 gram Romaanse sla

Bereiding

Kook het ei in 8-10 minuten hard. Laat het afkoelen.
Rooster de pijnboompitten goudgeel.
Halveer het teentje knoflook en bestrijk hiermee het brood. Snijd het brood in blokjes. Bak de broodblokjes lichtbruin en krokant.
Wrijf de ansjovis fijn en maak er met de azijn, peper, 1 eetlepel water en de olijfolie een dressing van.
Pel het ei en snijd het in 4 parten.
Was de basilicum.
Snijd de komkommer in blokjes.
Was de sla en scheur in stukken.
Meng de basilicum, de komkommer en de dressing door de sla.
Leg de parten ei erop en strooi voor het serveren de broodblokjes en de pijnboompitten erover.

Ingrediënten over?

Ansjovis:
Gebruik een kleingesneden ansjovis als smaakmaker in de soep of door een salade.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	190 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	10 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	3 gram
Eiwit	8 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.