Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bruine bonenchili met kruidentopping

Bruine bonenchili met kruidentopping

Een kruidig en fris gerecht

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 595 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 paprika
  • 2 eetlepels olie
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • chilipoeder
  • kaneel
  • 400 gram tomatenblokjes zonder zout (blik)
  • 500 gram bruine bonen (uitlekgewicht, blik)
  • 4 takjes peterselie of selderij
  • 100 ml halfvolle yoghurt
  • 2 volkoren boterhammen

Bereiding

  1. Maak de groente schoon. Snijd de ui en de helft van de knoflook in snippers en de paprika in blokjes.
  2. Fruit de ui en de knoflook in de olie met de specerijen zacht.
  3. Voeg de paprika en de tomatenblokjes toe en laat dit 5 minuten zacht stoven.
  4. Spoel de bruine bonen af.
  5. Doe de bonen bij het groentemengsel en laat nog 5 minuten stoven.
  6. Was de peterselie of selderij en knip het klein.
  7. Pers de overgebleven knoflook uit boven een kommetje.
  8. Roer er de peterselie, wat gemalen koriander, wat chilipoeder en de yoghurt door.
  9. Schep aan tafel wat van de kruidentopping op de bonenchili en geef er brood bij.

Ingrediënten over?

Yoghurt:
Zet yoghurt na gebruik altijd snel terug in de koelkast. Een geopend pak is nog enkele dagen in de koelkast houdbaar. Yoghurt is vaak ook na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum goed. Kijk, ruik en proef een beetje om de kwaliteit te beoordelen. Maak van de restjes een lekkere abrikozenyoghurt.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Paprika heeft deze maand (februari) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 595 kcal
Vet 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 76 gram
Waarvan suikers 16 gram
Vezels 26 gram
Eiwit 26 gram
Zout
1,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept