Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Broodje hummus met rode bietjes en rucola

De bietjes en rucola geven het broodje kleur én extra veel smaak.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • lunch
  •  

Ingrediënten

  • 1 klein blikje kikkererwten (uitlekgewicht ca. 100 gram)
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel tahin (sesampasta)
  • 3 eetlepels olijfolie
  • citroensap
  • peper
  • 1 gaar bietje
  • handje rucola
  • 2 volkorenbroodjes

Bereiding

  1. Laat de kikkererwten uitlekken in een zeef en spoel ze af.
  2. Pureer de kikkererwten met een staafmixer of blender fijn.
  3. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Roer er de gemalen komijn, de tahin, de olie, een eetlepel citroensap en wat peper door.
  5. Schil het bietje en rasp het grof.
  6. Snijd de broodjes open. Besmeer ze met de hummus en verdeel er de geraspte biet en de rucola over.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (september) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 385 kcal 385 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 30 gram 30 gram
Waarvan suikers 2 gram 2 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 10 gram 10 gram
Zout
0,8 gram 0,8 gram
Print dit recept
Deel dit recept