Materialen
Grillpan/barbecue, keukenmachine/staafmixer
Bereiding
- Schil de bospenen en kook in weinig water 6-7 minuten beetgaar.
- Meng de azijn, sojasaus, uien- en paprikapoeder in een bewaarbak en leg er de gekookte bospenen in.
- Laat afkoelen, doe de deksel op het bakje en laat minimaal 4 uur intrekken in de koelkast. Schep af en toe om.
- Maak de ui schoon en snijd fijn.
- Spoel de kikkererwten af en laat uitlekken.
- Verwarm de helft van de olie en bak de ui zacht. Haal de helft van de ui uit de pan en doe in een schaal.
- Voeg de tomatenpuree toe aan de pan en bak 2 minuten mee.
- Pureer de kikkererwten, ui en tomatenpuree in een keukenmachine of met een staafmixer fijn.
- Schep de rest van de gebakken ui erdoor en breng op smaak met peper.
- Was de sla en scheur of snijd in stukken.
- Snijd de augurk in kleine blokjes.
- Haal de bospenen uit de marinade. Gebruik de rest van de olie om de wortelworsten mee in te smeren.
- Gril de bospenen in de grillpan of op de barbecue rondom bruin.
- Snijd de pistolets aan de bovenkant open.
- Beleg met tomatenhummus, sla en wortelworst. Garneer met de augurk.
Variaties
Lekker om extra te garneren met wat gesneden bosui of zonnebloempitten. Gebruik appelazijn of witte wijnazijn in plaats van appelciderazijn.
Allergie-informatie
We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.
Ingrediënten over?
Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.