Broodje tonijn met augurkensalsa

Een fris broodje voor tijdens de lunch.

2 personen
minder dan 15 minuten
lunch
275 kcal

Ingrediënten

1⁄4 sjalot
1⁄4 komkommer
½ tomaat
1 augurk
1 takje peterselie
1 theelepel olie
1⁄2 theelepel witte wijnazijn

peper
35 gram tonijn op olie (uitlekgewicht, blik)
1 theelepel halfvolle yoghurt
1 theelepel halfvolle fritessaus
2 volkoren triangelbroodjes

Bereiding

Pel de sjalotten en snijd fijn.
Was de komkommer en tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
Hak de augurken en de peterselie fijn.
Meng de kleingesneden ingrediënten met olie, witte wijnazijn en peper naar smaak.
Laat de tonijn uitlekken en verdeel in stukjes.
Meng de yoghurt en de fritessaus en breng op smaak met peper.
Snijd de volkorenbroodjes open en besmeer ze met de yoghurtsaus.
Verdeel de tonijn en augurkensalsa over de broodjes.

Variaties

Maak een grotere hoeveelheid salsa voor de lunch op de volgende dag of om te eten bij een salade. Je kunt de salsa 2 dagen bewaren in de koelkast.

Informatie over dit recept

Komkommer is deze maand (mei) een seizoensproduct.

Dit recept bevat tonijn in blik. Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies altijd tonijn in blik waar het MSC-keurmerk op staat. Bij 'pole and line', dus gevangen met een hengel, is er geen sprake van bijvangst.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	275 kcal
Vet	7 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	34 gram
Waarvan suikers	4 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	14 gram
Zout	1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Elke donderdag nieuwe recepten die gezond eten makkelijker maken