Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Broodje hummus met rode bietjes en rucola

Broodje hummus met rode bietjes en rucola

De bietjes en rucola geven het broodje kleur én extra veel smaak.
  • 2 personen
  • minder dan 15 minuten
  • lunch
  • 340 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 100 gram kikkererwten (uitlekgewicht, blik)
  • 1 teentje knoflook
  • ½ theelepel gemalen komijn
  • 1 eetlepel tahin zonder zout
  • 3 eetlepels olijfolie
  • citroensap
  • peper
  • 50 gram gare biet
  • 20 gram rucola
  • 2 volkorenbroodjes

Bereiding

  1. Spoel de kikkererwten in een zeef af en laat ze uitlekken.
  2. Pureer de kikkererwten met een staafmixer of blender fijn.
  3. Pers het teentje knoflook er boven uit.
  4. Roer er de gemalen komijn, de tahin, de olie, een eetlepel citroensap en wat peper door.
  5. Schil het bietje en rasp het grof.
  6. Snijd de broodjes open. Besmeer ze met de hummus en verdeel er de geraspte biet en de rucola over.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Caloriearm
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 340 kcal
Vet 18 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram
Koolhydraten 30 gram
Waarvan suikers 2 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 11 gram
Zout
0,7 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept