Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu van de Week Recept van de dag
Ideaal recept voor broodrestjes
2 personen
30+ minuten
Ga naar
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Broodje ei

Zoek een ander recept

Een goed begin van de dag, maar ook heerlijk als lunch.

  • 4 personen
  • 15-30 minuten
  • lunch

Ingrediënten

  • 2 puntpaprika's
  • zachte margarine (uit een kuipje)
  • 4 dikke zelf gesneden volkoren boterhammen
  • 4 eieren
  • 15 sprieten bieslook

Bereiding

  1. Was de paprika’s, snijd aan de bovenkant de steelaanzet en van binnen de zaadlijsten en pitjes eruit. Snijd de paprika in smalle ringen.
  2. Verwarm een beetje margarine in een koekenpan met een anti aanbak bodem en smoor hierin de paprika’s in een paar minuten zacht. Neem ze uit de pan.
  3. Steek met een klein glas een rondje van ca. 6 cm uit het brood. Besmeer het brood aan beide kanten met margarine.
  4. Bak het brood aan één kant in de koekenpan krokant.
  5. Keer het brood en breek de eieren in de holtes. Bak het brood met ei met een deksel op de pan in ca. 6 minuten gaar.
  6. Leg het brood op 4 borden.
  7. Knip de gewassen bieslook er over. Geef er de paprikaringen en de rondjes brood bij.

Ingrediënten over?

Eieren:
Bewaar eieren in de doos in de koelkast met de punt naar beneden. Op de verpakking staat de houdbaarheidsdatum. Als de houdbaarheidsdatum is verstreken, zijn eieren hardgekookt of goed doorbakken nog prima te gebruiken.

Informatie over dit recept

Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 250 kcal 250 kcal
Eiwit 10 gram 10 gram
Koolhydraten 20 gram 20 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vet 10 gram 10 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Vezels 4 gram 4 gram
Zout 0,7 gram 0,7 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.