Broodbakje met groente-eierragout

Een leuk en simpel recept om restjes groente op te maken.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht, tussendoor, lunch
265 kcal

Ingrediënten

4 (oude) volkoren boterhammen
½ eetlepel olie
2 eieren
50 gram restjes groente (gekookt), zoals sperziebonen en wortel

peper
paprikapoeder

Materialen

Muffinvorm (6 stuks)

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Rol het brood met een deegroller dun.
Bestrijk per boterham 1 holte van een muffinvorm dun met wat olie.
Duw het brood in de vormpjes, druk goed aan tot er bakjes ontstaan.
Bak de broodbakjes 5 minuten in de hete oven.
Klop de eieren los en meng de groente, peper en het paprikapoeder erdoor.
Verdeel dit over de broodbakjes.
Bak in 15 minuten gaar in de oven en serveer warm of koud.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Sperziebonen is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Bij diabetes
Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	265 kcal
Vet	9 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	29 gram
Waarvan suikers	2 gram
Vezels	6 gram
Eiwit	14 gram
Zout	0,9 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.