Broccolistamppot met walnoten

Een kleurrijke, smeuïge stamppot met verrassende smaken.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
600 kcal

Ingrediënten

600 gram (kruimige) aardappelen
400 gram broccoli
1 (rode) paprika
50 gram ongezouten walnoten
25 gram zongedroogde tomaten

150 ml halfvolle melk
1 theelepel gemalen komijn
40 gram belegen kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

Schil de aardappelen en snijd in stukken.
Was de broccoli en snijd in stukjes.
Maak de paprika schoon en snijd in blokjes.
Hak de walnoten grof en snijd de zongedroogde tomaten in stukjes.
Kook de aardappelen in 20-25 minuten in weinig water gaar.
Kook de broccoli en paprika in 5-6 minuten in weinig water gaar.
Giet de aardappelen en groente af.
Breng de melk aan de kook en maak van de aardappelen met de melk een puree.
Stamp de groente grof en voeg deze toe aan de puree.
Meng de tomaten, komijn en de kaas door de stamppot. Strooi de walnoten erover.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Informatie over dit recept

Broccoli is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	600 kcal
Vet	24 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	64 gram
Waarvan suikers	12 gram
Vezels	12 gram
Eiwit	26 gram
Zout	1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.