Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Broccolistamppot met walnoten

Broccolistamppot met walnoten

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram kruimige aardappelen
  • 400 gram broccoli
  • 1 oranje of rode paprika
  • 50 gram walnoten
  • 25 gram half zongedroogde tomaatjes
  • 150 ml halfvolle melk
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 40 gram geraspte belegen 30+ kaas

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Was de broccoli, snijd hem in roosjes en de stronk in stukjes.
  3. Was de paprika en snijd hem in blokjes.
  4. Breek de walnoten grof en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
  5. Kook de aardappelen in 20 minuten in weinig water gaar.
  6. Kook de broccoli en de paprika in 10 minuten in weinig water gaar.
  7. Giet de aardappelen en groente af.
  8. Verwarm de melk en maak van de aardappelen een smeuïge puree.
  9. Stamp de groente grof en voeg deze toe aan de puree. 
  10. Meng de tomaatjes, het komijnzaad en de kaas door de stamppot en verdeel de walnoten eroverheen.

Ingrediënten over?

Zongedroogde tomaatjes over? Ze smaken heerlijk bij gebakken aubergine en courgette. Bewaar de tomaatjes in de koelkast. Ze zijn ongeveer 1 maand houdbaar. Gebruik een schone vork om ze uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli is deze maand (juli) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 605 kcal 605 kcal
Vet 25 gram 25 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram 6 gram
Koolhydraten 60 gram 60 gram
Waarvan suikers 9 gram 9 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 25 gram 25 gram
Zout
0,6 gram 0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept