Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Broccolistamppot met walnoten

Broccolistamppot met walnoten

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 600 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 600 gram kruimige aardappelen
  • 400 gram broccoli
  • 1 oranje of rode paprika
  • 50 gram walnoten
  • 25 gram half zongedroogde tomaatjes
  • 150 ml halfvolle melk
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 40 gram belegen kaas 30+ (geraspt)

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
  2. Was de broccoli, snijd hem in roosjes en snijd de stronk in stukjes.
  3. Maak de paprika schoon en snijd hem in blokjes.
  4. Breek de walnoten grof en snijd de zongedroogde tomaatjes in stukjes.
  5. Kook de aardappelen in 20 minuten in weinig water gaar.
  6. Kook de broccoli en de paprika in 6 minuten in weinig water gaar.
  7. Giet de aardappelen en groente af.
  8. Breng de melk aan de kook en maak van de aardappelen met de melk een smeuïge puree.
  9. Stamp de groente grof en voeg deze toe aan de puree. 
  10. Meng de tomaatjes, het komijnzaad en de kaas door de stamppot en verdeel de walnoten eroverheen.

Ingrediënten over?

Zongedroogde tomaatjes over? Ze smaken heerlijk bij gebakken aubergine en courgette. Bewaar de tomaatjes in de koelkast. Ze zijn ongeveer 1 maand houdbaar. Gebruik een schone vork om ze uit de pot te nemen. Dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Dit recept bevat 'Broccoli'. Dit product is deze maand (maart) niet de meest duurzame oplossing.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Vrij van gluten
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 600 kcal
Vet 24 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 12 gram
Vezels 12 gram
Eiwit 26 gram
Zout
1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept