Broccolisalade met granaatappelpitjes en tartaar

De granaatappelpitjes geven niet alleen kleur, maar ook een bijzondere smaak aan dit gerecht.

2 personen
minder dan 30 minuten
hoofdgerecht
540 kcal

Ingrediënten

500 gram broccoli
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel (balsamico)azijn
peper
50 gram granaatappelpitjes
6 aardappelen

1 grote ui
2 eetlepels vloeibare margarine
2 tartaartjes

Bereiding

Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
Kook de groente in weinig water in een paar minuten net gaar.
Maak een dressing van de olie met de azijn en wat peper.
Laat de broccoli uitlekken.
Schep de dressing en de granaatappelpitjes door de nog warme groente en laat dit afkoelen.
Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in 20-25 minuten gaar.
Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
Fruit de ui in 1 eetlepel margarine in 10 minuten zacht.
Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in de rest van de margarine in ca. 6 minuten bruin.
Schep de uienringen op de tartaar en serveer de aardappelen en de broccolisalade erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Broccoli is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	540 kcal
Vet	21 gram
Waarvan verzadigd vet	5 gram
Koolhydraten	48 gram
Waarvan suikers	5 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	34 gram
Zout	0,2 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.