Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Broccolisalade met granaatappelpitjes en tartaar

De granaatappelpitjes geven niet alleen extra kleur, maar ook een extra bijzondere smaak aan dit gerecht.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram broccoli
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 eetlepel (balsamico)azijn
  • peper
  • 50 gram granaatappelpitjes
  • 6 aardappelen
  • 1 grote ui
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 2 tartaartjes

Bereiding

  1. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
  2. Kook de groente in weinig water in een paar minuten net gaar.
  3. Maak een dressing van de olie met de azijn en wat peper.
  4. Laat de broccoli uitlekken.
  5. Schep de dressing en de granaatappelpitjes door de nog warme groente en laat dit afkoelen.
  6. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  7. Pel de ui en snijd hem in halve ringen.
  8. Fruit de ui in 1 eetlepel margarine in 10 minuten zacht.
  9. Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in de rest van de margarine in ca. 8 minuten bruin.
  10. Schep de uienringen op de tartaar en geef de aardappelen en de broccolisalade erbij.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Broccoli:
Bewaar broccoli in de koelkast. Het blijft ongeveer vijf dagen goed in de koelkast. Broccoli over? Verwerk het dan in een gevulde soep.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli is deze maand (augustus) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 525 kcal 525 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 5 gram 5 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 30 gram 30 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept