Garnalensalade met peultjes

Garnalensalade op z'n Frans met een sausje van ansjovis, tomaat en sjalot.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
110 kcal

Ingrediënten

100 gram peultjes
2 ansjovis (koeling)
1 sjalot
1 rijpe tomaat
1 eetlepel olie

100 gram Noorse of Hollandse garnalen
azijn
bieslook

Bereiding

Maak de peultjes schoon en kook ze in weinig water in enkele minuten gaar.
Snijd de ansjovis in stukjes.
Pel het sjalotje en snijd het klein.
Was de tomaat en snijd hem in blokjes.
Verwarm de olie en fruit hierin de sjalot glazig.
Voeg de ansjovis toe en laat de stukjes ansjovis smelten. Voeg de blokjes tomaat toe en smoor ze kort mee.
Roer er 2 eetlepels water door en laat de saus afkoelen.
Schep de garnalen erdoor en maak het geheel op smaak met peper en eventueel wat azijn.
Verdeel de peultjes over 2 borden en schep de garnalen erop.
Garneer met wat bieslook.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Kijk op onze receptensite welke recepten je ermee kunt maken of bekijk het bewaaradvies in onze Bewaarwijzer.

Informatie over dit recept

Peultjes is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropische groente met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor schaal- en schelpdieren met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor magere vis met een topkeurmerk. MSC/ASC, Biologisch en Vis met een groene score op de VISwijzer zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Bij diabetes
Vrij van ei
Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	110 kcal
Vet	6 gram
Waarvan verzadigd vet	1 gram
Koolhydraten	4 gram
Waarvan suikers	1 gram
Vezels	2 gram
Eiwit	10 gram
Zout	0,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.