Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bobotie

Bobotie

Bobotie is een Zuid-Afrikaanse ovenschotel met onder andere gehakt en rozijnen. Deze gezonde variant wordt geserveerd met komkommersalade en rijst.
  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 645 kcal

Ingrediënten

  • 1 (oude) bruine boterham
  • ½ citroen
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 appel
  • 1 eetlepel olie
  • ½ eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel abrikozenjam zonder suiker
  • 150 gram magere rundergehakt
  • 1 ei
  • 2 laurierbladen
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • ½ komkommer
  • 4 takjes verse peterselie

Materialen

Ovenschaal (1 liter)

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukjes en giet wat water over.
  2. Maak de citroen schoon. Rasp wat van de citroenschil en pers de sap eruit.
  3. Was de rozijnen.
  4. Pel de uien en knoflook en snijd fijn.
  5. Maak de appel schoon en snijd in blokjes.
  6. Fruit de ui, knoflook en kerrie zacht in de olie.
  7. Voeg de appel, rozijnen, citroenschil, citroensap, jam en het brood toe aan het uienmengsel.
  8. Neem de pan van het vuur. Meng het gehakt erdoor en breng op smaak met peper.
  9. Warm de oven voor op 175 °C
  10. Giet het gehaktmengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
  11. Klop het ei met wat water los en schenk dit over het gehakt. Leg de laurierbladen erop.
  12. Bak de bobotie in het midden van de hete oven in 25 minuten gaar.
  13. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  14. Was de komkommer snijd in plakken. Maak er met wat citroensap, peterselie en peper een salade van.
  15. Serveer de salade en rijst bij de bobotie.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Jam:
Bij jam zorgt de suiker er voor dat het heel lang houdbaar is. Een geopende pot jam is dan ook buiten de koelkast wel een half jaar en in de koelkast een jaar houdbaar.
Jam met minder suiker, light jam of halva jam kan snel gaan schimmelen. Gebruik daarom altijd een schone lepel of mes en bewaar de aangebroken pot maximaal 30 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Appel is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.
Duurzaam eten Komkommer is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.
Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.
Kies bij voorkeur voor ei met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 645 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 87 gram
Waarvan suikers 16 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 28 gram
Zout
0,5 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.

Print dit recept Deel dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email