Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bobotie

Bobotie

Deze gezonde variant is lekker met komkommersalade en rijst.

  • 2 personen
  • meer dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 650 kcal

Ingrediënten

  • 1 (oude) bruine boterham
  • ½ citroen
  • 1 eetlepel rozijnen
  • 2 uien
  • 1 teentje knoflook
  • 1 appel
  • 1 eetlepel olie
  • ½-1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 eetlepel abrikozenjam zonder suiker
  • 150 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 2 laurierblaadjes
  • 150 gram zilvervliesrijst
  • 300 gram komkommer
  • 4 takjes peterselie

Materialen

ovenschaal 1 liter inhoud

Bereiding

  1. Scheur het brood in stukjes en giet er een lepel water over.
  2. Boen de citroen goed schoon en rasp wat van de schil. Pers de halve citroen uit.
  3. Was de rozijnen.
  4. Pel de uien en de knoflook en snijd het klein.
  5. Schil de appel en snijd hem in blokjes.
  6. Fruit de ui, de knoflook en de kerrie zacht in de olie.
  7. Doe het geweekte brood, de appel, de rozijnen, wat geraspte citroenschil, 2 theelepels citroensap en de jam door het uienmengsel.
  8. Neem de pan van het vuur. Meng er het gehakt door en maak het op smaak met peper.
  9. Zet de oven aan op 175 °C
  10. Doe het gehaktmengsel in een ovenschaal en strijk de bovenkant glad.
  11. Klop het ei met 1 eetlepel water los en schenk dit over het gehakt. Leg de laurierblaadjes erop.
  12. Bak de bobotie in het midden van de hete oven in 25 minuten gaar.
  13. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  14. Was de komkommer en schaaf of snijd hem in plakken. Maak er met wat citroensap, peterselie en peper een salade van.
  15. Serveer de komkommer en de rijst bij de bobotie.

Ingrediënten over?

Jam:
Bij jam zorgt de hoeveelheid suiker er voor dat het heel lang houdbaar is. Een geopende pot jam is dan ook buiten de koelkast wel een half jaar en in de koelkast een jaar houdbaar.
Jam met minder suiker, light jam of halva jam kan snel gaan schimmelen. Gebruik daarom altijd een schone lepel of mes en bewaar de aangebroken pot maximaal 30 dagen in de koelkast.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Komkommer is deze maand (maart) een seizoensproduct.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 650 kcal
Vet 19 gram
Waarvan verzadigd vet 6 gram
Koolhydraten 88 gram
Waarvan suikers 17 gram
Vezels 8 gram
Eiwit 29 gram
Zout
0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept