Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Encyclopedie

De Voedingscentrum Encyclopedie is de kennisbank van het Voedingscentrum. Je vindt er inhoudelijke informatie over allerlei onderwerpen.

Je kunt op 2 manieren zoeken naar onderwerpen in de encyclopedie: via het zoekveld en via het alfabet.

Nieuw
Populair
Ga naar

Bloemkoolstamppot met balletjes

Zoek een ander recept

Bloemkool leent zich ook prima voor een heerlijke stamppot.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 1 kleine bloemkool
  • 100 gram gegrilde paprika (koeling, zonder zout)
  • 2 tomaten
  • stukje ui
  • 200 gram rundertartaar
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • ± 150 ml halfvolle melk

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Breng de aardappelen in weinig water aan de kook.
  2. Maak de bloemkool schoon.  Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  3. Voeg na 5 minuten koken de bloemkool toe aan de aardappelen. Kook dit verder gaar.
  4. Snijd de gegrilde paprika klein.
  5. Was de tomaten en snijd ze in stukjes.
  6. Snijd het stukje ui fijn.
  7. Maak de tartaar aan met wat tomaat, de ui en wat peper.
  8. Vorm er kleine balletjes van en bak ze in de hete margarine bruin.
  9. Voeg de rest van de stukjes verse tomaat en wat water toe en stoof de balletjes gaar.
  10. Giet de gare aardappelen en bloemkool af en stamp dit klein.
  11. Verwarm de melk.
  12. Maak er met de hete melk en de gegrilde paprika een grove puree van.
  13. Geef de balletjes er bij.

Extra informatie

Allergie info:
Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Gegrilde paprika:
Bewaar gegrilde paprika’s na het openen van de verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast.
Gebruik een schone vork om ze uit de verpakking te nemen, dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Gebruik gegrilde paprika’s op brood of in een salade.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool is deze maand (september) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 500 kcal 500 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 55 gram 55 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout 0,4 gram 0,4 gram
Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Ontvang elke 2 weken tips en nieuwtjes over gezond, duurzaam en veilig eten in je mailbox.