Bloemkoolstamppot met balletjes

De gegrilde paprika geeft een heerlijke twist aan de stamppot.

2 personen
meer dan 30 minuten
hoofdgerecht
505 kcal

Ingrediënten

600 gram aardappelen
400 gram bloemkool
100 gram gegrilde paprika zonder zout (koeling)
2 tomaten
½ ui
200 gram rundertartaar

peper
1 eetlepel vloeibare margarine
100 ml halfvolle melk

Bereiding

Schil de aardappelen. Breng de aardappelen in weinig water aan de kook.
Maak de bloemkool schoon. Verdeel de groente in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
Voeg na 5 minuten koken de bloemkool toe aan de aardappelen. Kook nog 15-20 minuten.
Snijd de gegrilde paprika klein.
Was de tomaten en snijd in stukjes.
Pel de ui en snijd fijn.
Meng de tartaar met 1/3 van de tomaat, de ui en wat peper.
Vorm er kleine balletjes van en bak in de hete margarine bruin.
Voeg de rest van de tomaat en wat water toe en stoof de balletjes gaar.
Verwarm de melk.
Giet de gare aardappelen en bloemkool af en stamp dit klein.
Maak er met de hete melk en de gegrilde paprika een puree van.
Serveer de balletjes erbij.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Gegrilde paprika:
Bewaar gegrilde paprika’s na het openen van de verpakking nog maximaal 2 dagen in de koelkast. Gebruik een schone vork om ze uit de verpakking te nemen, dit voorkomt besmetting met bacteriën en schimmels. Gebruik gegrilde paprika’s op brood of in een salade.

Informatie over dit recept

Bloemkool is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Kies bij voorkeur voor onbewerkt vlees (rund, varken, lam) met een topkeurmerk. Biologisch en Beter Leven 2 of 3 sterren zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor melk met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Bij verhoogd cholesterol
Vrij van gluten
Met weinig zout
Caloriearm
Bij diabetes
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	505 kcal
Vet	13 gram
Waarvan verzadigd vet	4 gram
Koolhydraten	60 gram
Waarvan suikers	10 gram
Vezels	11 gram
Eiwit	33 gram
Zout	0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.