Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkool mimosa

Bloemkool mimosa

Het eierkruim over de bloemkool geeft het een simpele twist.

  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 595 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 500 gram aardappelen
  • 400 gram bloemkool
  • 1 ei
  • 2 vegetarische schnitzels
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 1 sjalotje
  • peper
  • 100 ml halfvolle melk
  • nootmuskaat

Bereiding

  1. Schil de aardappelen en kook ze in weinig water in 20-25 minuten gaar.
  2. Maak de bloemkool schoon. Verdeel de bloemkool in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  3. Kook de bloemkool in weinig water in 6 tot 8 minuten gaar.
  4. Kook het ei in 10 minuten hard.
  5. Bak de schnitzels in 1½ eetlepel margarine bruin en heet.
  6. Pel het sjalotje en snijd hem klein. Fruit het sjalotje in de rest van de margarine zacht.
  7. Pel het ei en hak het klein.
  8. Meng het eierkruim door de sjalot en maak dit op smaak met wat nootmuskaat.
  9. Breng de melk aan de kook.
  10. Maak van de gare aardappelen met hete melk, peper en nootmuskaat een puree.
  11. Doe de uitgelekte bloemkool in een schaal en strooi het mimosamengsel erover. Geef de schnitzel en de aardappelpuree erbij.

Allergie-informatie

Gebruik meelsoorten met het glutenvrij logo.

Kijk op het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Sjalot
Een sjalot heeft een fijnere smaak dan een ui. Bewaar sjalotjes buiten de koelkast op een donkere, droge plek.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (maart) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 595 kcal
Vet 23 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram
Koolhydraten 64 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 14 gram
Eiwit 27 gram
Zout
1,8 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept