Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkool met tahin en brood

Bloemkool met tahin en brood

Lekker met een snelle tomaten-peterselie dip.
  • 2 personen
  • minder dan 30 minuten
  • hoofdgerecht
  • 610 kcal
  •  
  • Informatie

Ingrediënten

  • 400 gram bloemkool
  • 2 tomaten
  • 5 takjes peterselie
  • 1 citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • peper
  • 30 gram pijnboompitten
  • 1 eetlepel tahin zonder zout
  • 200 gram bruin Turks brood of bruin stokbrood

Bereiding

  1. Maak de bloemkool schoon. Verdeel in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  2. Was de tomaten en snijd ze klein.
  3. Was de peterselie en snijd het klein.
  4. Maak de citroen schoon en rasp wat van de schil. Pers de citroen uit.
  5. Maak van de tomaten met de peterselie, de helft van de olijfolie, wat citroensap en peper een dipsausje.
  6. Rooster de pijnboompitten in een droge pan lichtbruin.
  7. Verwarm de rest van de olijfolie en bak hierin de bloemkool lichtbruin. Laat de bloemkool onder af en toe omscheppen in 5 minuten gaar worden.
  8. Verdun de tahin met citroensap en wat water tot sausdikte en voeg de geraspte citroenschil toe.
  9. Schep het tahinsausje door de bloemkool en strooi de pijnboompitten erover.
  10. Snijd het brood in punten en serveer dit met de tomatendip bij de bloemkool.

Ingrediënten over?

Pijnboompitten:
Bewaar noten op een koele, donkere en droge plek in een afgesloten bakje. Ze zijn dan nog ongeveer 3 maanden goed. Pijnboompitten zijn ook lekker op een broodje met roomkaas en paprika of over kruidige pilav.

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Bloemkool is deze maand (juni) een seizoensproduct.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van ei
  • Vrij van koemelk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 610 kcal
Vet 33 gram
Waarvan verzadigd vet 5 gram
Koolhydraten 52 gram
Waarvan suikers 8 gram
Vezels 13 gram
Eiwit 19 gram
Zout
1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept