Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
sluit
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bloemkool met tahin en brood

Bloemkool met tahin en brood

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht
  •  

Ingrediënten

  • 400 gram bloemkool
  • 2 tomaten
  • 5 takjes peterselie
  • 1 citroen
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 30 gram pijnboompitten
  • 1 eetlepel tahin zonder zout
  • 200 gram bruin Turks brood of bruin stokbrood

Bereiding

  1. Maak de bloemkool schoon. Verdeel in roosjes en snijd de stelen in stukjes.
  2. Was de tomaten en snijd ze klein.
  3. Was de peterselie en knip het klein.
  4. Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil. Pers de citroen uit.
  5. Maak van de tomaten met de peterselie, de helft van de olijfolie, wat citroensap en peper een dipsausje.
  6. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin.
  7. Verwarm de rest van de olijfolie in een grote koekenpan en bak hierin de bloemkool lichtbruin. Laat de bloemkool onder af en toe omscheppen in 5 minuten gaar worden.
  8. Verdun de tahin met citroensap en wat water tot sausdikte en voeg de geraspte citroenschil toe.
  9. Schep het tahinsausje door de bloemkool en strooi de pijnboompitten erover.
  10. Snijd het brood in punten en geef dit met de tomatendip bij de bloemkool.

Ingrediënten over?

Pijnboompitten:
Bewaar noten op een koele, donkere en droge plek in een afgesloten bakje. Ze zijn dan nog ongeveer 3 maanden goed. Pijnboompitten zijn ook lekker op een broodje met roomkaas en paprika

Informatie over dit recept

Klimaatkanjer Klimaatkanjer: dit recept heeft een lage klimaatbelasting.
Duurzaam eten Bloemkool heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.

Past in dieet

  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 580 kcal 580 kcal
Vet 30 gram 30 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 50 gram 50 gram
Waarvan suikers 8 gram 8 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 20 gram 20 gram
Zout
1,1 gram 1,1 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Pinterest Facebook Twitter Email
Deel dit recept