Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bimisalade met tahin en citroen

Bimisalade met tahin en citroen

Bimi is een kruising tussen broccoli en een koolsoort. Het geeft deze salade veel smaak en staat lekker snel op tafel.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 250 gram bimi
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel tahin (sesampasta) zonder zout
  • 6 aardappelen
  • 2 dunne varkensfiletlapjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram kerstomaatjes
  • mespunt tijm

Bereiding

  1. Snijd eventueel de houtige uiteinden van de bimi en was de groente. Kook de bimi in weinig water in 4 minuten net gaar.
  2. Was de citroen en rasp wat van de schil. Pers de citroen uit.
  3. Maak een dressing van 1-1½ eetlepel citroensap, 1 eetlepel water, de tahin en geraspte citroenschil. Meng dit door de bimi en laat het afkoelen.
  4. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  5. Bestrooi de filetlapjes met peper en bak ze in de hete margarine in 15 minuten gaar en bruin.
  6. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  7. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.
  8. Bak een paar gehalveerde tomaatjes en de tijm kort in de achtergebleven margarine. Voeg 50 ml water toe en breng de tomatenjus aan de kook.
  9. Meng de rest van de kerstomaatjes door de bimi. Serveer de bimisalade bij de aardappelen en de filetlapjes met tomatenjus.

Variaties

Vervang de bimi door roosjes broccoli.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Ingrediënten over?

Kerstomaatjes:
Bewaar kerstomaatjes op een koele plek, maar niet in de koelkast. In de koelkast drogen tomaten uit. Buiten de koelkast komen ze ook beter op smaak.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Kerstomaat heeft deze maand (december) een lage klimaatbelasting.
Varken Bij varkensvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 520 kcal 520 kcal
Vet 20 gram 20 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,3 gram 0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept