Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Bimisalade met tahin en citroen

Bimi is een kruising tussen broccoli en Chinese kool. Het geeft deze salade veel smaak en staat lekker snel op tafel.

  • 2 personen
  • 15-30 minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 250 gram bimi
  • 1 citroen
  • 1 eetlepel tahin (sesampasta) zonder zout
  • 6 aardappelen
  • 2 biefstukjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine
  • 150 gram kerstomaatjes

Bereiding

  1. Snijd eventueel de houtige uiteinden van de bimi en was de groente. Kook de bimi in weinig water in 4 minuten net gaar.
  2. Was de citroen en rasp wat van de schil. Pers de citroen uit.
  3. Maak een dressing van 1-1½ eetlepel citroensap, 1 eetlepel water, de tahin en geraspte citroenschil. Meng dit door de bimi en laat het afkoelen.
  4. Schil de aardappelen en kook ze in een bodempje water in 20-25 minuten gaar.
  5. Bestrooi de biefstukjes met peper en bak ze in de hete margarine in ca. 6 minuten bruin.
  6. Was de kerstomaatjes en halveer ze.
  7. Neem het vlees uit de pan en houd het warm. Bak een paar gehalveerde tomaatjes kort in de achtergebleven margarine. Voeg 50 ml water toe en breng de tomatenjus aan de kook.
  8. Meng de rest van de kerstomaatjes door de bimi. Geef de bimisalade bij de aardappelen en biefstukjes met tomatenjus.

Extra informatie

Allergie info:
Lees het etiket voor het gebruik van margarine.

Bimi is een kruising tussen broccoli en Chinese kool, vervang het eventueel door roosjes broccoli.

Ingrediënten over?

Kerstomaatjes:
Bewaar kerstomaatjes op een koele plek, maar niet in de koelkast. In de koelkast drogen tomaten uit. Buiten de koelkast komen ze ook beter op smaak.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Broccoli is deze maand (september) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 490 kcal 490 kcal
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 3 gram 3 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 4 gram 4 gram
Vezels 9 gram 9 gram
Eiwit 35 gram 35 gram
Zout
0,2 gram 0,2 gram
Print dit recept
Deel dit recept