Bietensalade met waterkers

Bietjes smaken ook heerlijk in een salade. De zuivelspread en yoghurt vormen samen een frisse dressing. Waterkers heeft een mosterdachtige smaak wat pit geeft aan het gerecht.

2 personen
minder dan 30 minuten
voorgerecht
115 kcal

Ingrediënten

500 gram rode bieten (gekookt)
½ citroen
peper
2 eetlepels zuivelspread light

2 eetlepels halfvolle yoghurt
30 gram waterkers

Bereiding

Snijd de rode bieten in smalle reepjes.
Boen de citroen schoon en rasp wat van de schil. Pers het sap uit.
Schep de schil, het sap en wat peper door de bieten.
Roer de zuivelspread met de yoghurt glad.
Was de waterkers en laat het goed uitlekken.
Verdeel de waterkers over een schaal en schep de bieten erop. Garneer met de dressing.

Variaties

In plaats van waterkers kun je ook raapstelen of veldsla gebruiken.

Allergie-informatie

We kunnen niet garanderen dat de ingrediënten die je gebruikt vrij zijn van allergenen. Kijk daarom altijd op het etiket of raadpleeg onze Kies Ik Gezond?-app.

Ingrediënten over?

Zuivelspread:
Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de zuivelspread afgedekt maximaal 1 week in de koelkast.
Zuivelspread is ook heerlijk op een Italiaans broodje met paprika.

Informatie over dit recept

Rode bieten is deze maand een klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor groente met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk.

Citroen is deze maand geen klimaatvriendelijke keuze. Kies bij voorkeur voor fruit met het Biologisch of On the way to PlanetProof keurmerk of tropisch fruit met het Rainforest Alliance of Fairtrade keurmerk.

Kies bij voorkeur voor kaas met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Kies bij voorkeur voor zuivelproducten met een topkeurmerk. Biologisch, On the way to PlanetProof en Beter Leven zijn duurzamere keuzes.

Past in dieet

Vrij van gluten
Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

	Recept
Energie	115 kcal
Vet	3 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Koolhydraten	14 gram
Waarvan suikers	13 gram
Vezels	8 gram
Eiwit	5 gram
Zout	0,6 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de Slim Koken-app.