Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Bietensalade met roomkaas

Bietjes smaken ook heerlijk in een salade. De roomkaas en yoghurt vormen samen een frisse dressing.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 6 aardappelen
  • 500 gram gare rode bieten
  • 2 eetlepels azijn
  • 30 gram roomkaas light
  • 2 eetlepels halfvolle yoghurt
  • 50 gram veldsla of waterkers
  • 2 rundertartaartjes
  • peper
  • 2 eetlepels vloeibare margarine

Bereiding

  1. Schil de aardappelen. Kook ze in een bodempje water met een deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar.
  2. Stroop het vel van de bieten. Snijd de bieten in smalle reepjes.
  3. Schep de azijn door de bieten.
  4. Roer de roomkaas met de yoghurt zacht.
  5. Was de veldsla en laat het goed uitlekken.
  6. Verdeel de veldsla over een schaal en schep de reepjes biet erop. Schep het roommengsel erop.
  7. Bestrooi de tartaartjes met peper en bak ze in de hete margarine in ca. 6 minuten bruin.
  8. Geef de bietensalade en de tartaartjes bij de aardappelen.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van margarine het etiket.

Ingrediënten over?

Roomkaas:
Gebruik een schoon mes om wat uit het kuipje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de roomkaas afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
Roomkaas is ook heerlijk op een Italiaans broodje met paprika

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Rode biet is deze maand (april) een seizoensproduct.
Rund Bij rundvlees kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 465 kcal 465 kcal
Eiwit 30 gram 30 gram
Koolhydraten 45 gram 45 gram
Waarvan suikers 10 gram 10 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 10 gram 10 gram
Zout
0,8 gram 0,8 gram
Print dit recept
Deel dit recept