Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek
Recept van het Voedingscentrum: Bananenbrood met walnoten

Bananenbrood met walnoten

Toprecept voor je overrijpe bananen!

  • 14 personen
  • meer dan 30 minuten
  • nagerecht
  • 205 kcal
  •  

Ingrediënten

  • 450 gram rijpe bananen zonder schil
  • 50 ml olie
  • 50 gram honing
  • 2 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 200 gram zelfrijzend bakmeel
  • 150 gram volkorenmeel
  • 75 gram walnoten

Materialen

glazen cakevorm of klein broodblik

Bereiding

  1. Bestrijk de vorm dun met olie.
  2. Pel de bananen en pureer het vruchtvlees met een staafmixer of in de keukenmachine.
  3. Klop er de olie, de honing, de eieren en 50 ml water door.
  4. Meng de kaneel door het zelfrijzend bakmeel en het volkorenmeel. Meng dit door de bananenpuree.
  5. Zet de oven aan op 175 °C.
  6. Hak de walnoten grof en schep ze door het deeg.
  7. Doe de massa over in de vorm.
  8. Bak het brood in de matig hete oven in 50 - 60 minuten gaar en lichtbruin.
  9. Prik met een satéprikker in het brood om te kijken of deze al gaar is. Als de prikker er droog uitkomt, is het brood gaar. 
  10. Laat het brood 15 minuten in de vorm rusten. Stort het brood op een rooster en laat het afkoelen.
  11. Snijd het brood in ca. 14 sneetjes. Verpak het eventueel in porties in diepvrieszakjes en vries dit in.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Banaan heeft deze maand (mei) een lage klimaatbelasting.
Ei Bij ei kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor vrije uitloop, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Met weinig zout
  • Bij diabetes
  • Vrij van melk (inclusief lactose)

Voedingswaarden per persoon

  Recept
Energie 205 kcal
Vet 8 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram
Koolhydraten 26 gram
Waarvan suikers 9 gram
Vezels 2 gram
Eiwit 5 gram
Zout
0,3 gram

Download de gratis Slim Koken-app

In de receptenapp Slim Koken vind je bijna 2.000 recepten van het Voedingscentrum. Je kunt daar de hoeveelheden aanpassen, een boodschappenlijstje maken en je favoriete recepten opslaan. Bekijk en download de app.

Print dit recept
Deel dit recept