Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Balinese groentesoep

Waan je op Bali met deze heerlijke soep.

  • 2 personen
  • 30+ minuten
  • hoofdgerecht

Ingrediënten

  • 75 gram zilvervliesrijst
  • 2 kipkarbonades of braadstukjes zonder vel
  • 1 eetlepel olie
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 200 gram sperziebonen
  • 200 gram witte kool
  • 1 theelepel komijnzaad
  • 1 theelepel korianderzaad
  • 2 ansjovisfilets (blik)
  • citroensap

Bereiding

  1. Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  2. Bak de stukken kip in de hete olie aan alle kanten bruin.
  3. Maak de groente schoon.
  4. Snijd de ui en de knoflook in snippers, de rode peper in smalle ringen, de sperziebonen in drieën en de kool in repen.
  5. Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot ze gaan geuren.
  6. Snijd de ansjovisfilets klein
  7. Doe de kruiden met de ansjovis, de ui en de knoflook bij de kip en bak het even mee tot de ansjovis gesmolten is. Voeg 400 ml water toe en stoof de kip 25 minuten.
  8. Voeg de rest van de groente toe en kook het geheel in nog 10 minuten verder gaar.
  9. Maak de soep op smaak met wat citroensap.
  10. Schep aan tafel een flinke lepel rijst in de soep.

Ingrediënten over?

Zilvervliesrijst kan onder invloed van licht en zuurstof bederven. Dit komt doordat zilvervliesrijst vetter is dan witte rijst. Bewaar zilvervliesrijst op een koele donkere plaats. Om ongedierte in de keuken te voorkomen is het advies aangebroken pakken rijst in goed sluitende voorraadbussen te bewaren.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Witte kool is deze maand (december) een seizoensproduct.
Kip Bij kip kun je op dierenwelzijn letten door te kiezen voor scharrel, biologisch of Beter Leven.

Past in dieet

  • Caloriearm
  • Met weinig zout
  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van melk
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 450 kcal 450 kcal
Eiwit 35 gram 35 gram
Koolhydraten 35 gram 35 gram
Waarvan suikers 7 gram 7 gram
Vet 15 gram 15 gram
Waarvan verzadigd vet 4 gram 4 gram
Vezels 8 gram 8 gram
Zout
0,9 gram 0,9 gram
Print dit recept
Deel dit recept