Voedingscentrum.nl maakt gebruik van cookies. Waarom? Lees onze uitleg.
Menu
Zoek

Auberginerolletjes

Dit hapje is simpel, zo klaar en heerlijk. Je hoeft de aubergine maar even te grillen en daarna kun je rolletjes maken.

  • 2 personen
  • 0-15 minuten
  • voorgerecht

Ingrediënten

  • 1 kleine aubergine
  • ½ eetlepel olijfolie
  • 2 plakjes gerookte zalm (2 x 20 gram)
  • 40 gram hüttenkäse

Materialen

cocktailprikkers

Bereiding

  1. Was de aubergine en snijd de steelaanzet en het uiteinde er af.
  2. Snijd de aubergine in de lengte in 6 dunne plakken.
  3. Bestrijk de plakken dun met een beetje olie.
  4. Gril de aubergines op een hete grillpan in een paar minuten gaar en lichtbruin. Laat ze afkoelen.
  5. Snijd de plakjes gerookte zalm in de lengte in drieën.
  6. Leg op ieder plak aubergine een reepje zalm en verdeel de hüttenkäse er over.
  7. Rol de plakken aubergine op en steek ze vast met een cocktailprikker.

Extra informatie

Allergie info:
Lees voor het gebruik van verpakte zalm het etiket.

Ingrediënten over?

Cottage cheese of hüttenkäse:
Gebruik een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen. Dit voorkomt besmetting met gisten en schimmels. Bewaar de rest van de hüttenkäse afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
Hüttenkäse is ook heerlijk op brood met verse kruiden of fruit.

Informatie over dit recept

Duurzaam eten Aubergine heeft deze maand (september) een lage klimaatbelasting.
Viswijzer Dit recept bevat zalm (kweek). Voor duurzaam eten geldt voor deze vis het volgende advies: Kies Atlantische zalm met ASC of biologisch.

Past in dieet

  • Bij verhoogd cholesterol
  • Bij diabetes
  • Vrij van gluten
  • Vrij van ei

Voedingswaarden per persoon

  Recept incl. menusuggestie
Energie 100 kcal 100 kcal
Vet 5 gram 5 gram
Waarvan verzadigd vet 1 gram 1 gram
Koolhydraten 3 gram 3 gram
Waarvan suikers 3 gram 3 gram
Vezels 2 gram 2 gram
Eiwit 8 gram 8 gram
Zout
0,9 gram 0,9 gram
Print dit recept
Deel dit recept